Gepökelte Fleischspezialität

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Gepökelte Fleischspezialität

Gepökelte Fleischspezialität

Gepökelte Fleischspezialität:- Gepökelte Schweinefleisch wird mit Salzen über einen langen Zeitraum haltbar gemacht. Für die Berner Platte oder zum anschließenden Braten: ein praktisches Rezept. Mostbröckli wird in der Schweiz hergestellt in den beiden Kantonen Appenzell Ausserrhoden und Appenzell Innerrhoden, sowie in den nördlich angrenzenden Teilen des Kantons St. Gallen.

Gepökelte Fleischspezialität

Das Mostbröckli wird meist in der ganzen Schweizerischen Eidgenossenschaft, sowie in Teilen Deutschlands und Österreichs konsumiert.

Gepökelte Fleischspezialität

Im Gegensatz zu Bündnerfleisch und Walliser Trockenfleisch wird das Mostbröckli vor dem Garen viele Stunden geräuchert und erhält dadurch seinen charakteristischen rauchigen Geschmack. In der Schweiz wird auch Pferdefleisch verarbeitet, aber immer als solches gekennzeichnet.

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